夏のお料理

白いか

漁が行われるのは深夜から朝方にかけて。香住の漁師は1匹ずつ釣り上げる「1本釣り」で手間暇かけて漁を行っています。透き通るほどの透明感とコリコリとした食感が絶品!噛めば噛むほど口に広がるほのかな甘さが最高です。

活あわび

山から流れる川。ミネラル栄養たっぷりの水で磯の海藻が育ちます。そんな海藻を主食として育つ「あわび」が旨い!磯の香り漂う柔らかい食感が最高です。

夏の新鮮魚介

定置網・一本釣り漁などいろいろな魚種が水揚げされます。お楽しみに!