春のお料理

香住かに(紅ズワイガニ)

ズワイガニ(松葉がに)よりも深い深層水域で育つ「紅ズワイガニ」。
山陰日本海でも優良な漁場で獲れた紅ズワイガニは「香住がに」と呼ばれ、より甘みの強いブランドがにとなっています。
【漁獲期間:4月〜6月末/9月〜11月頭】

のどぐろ

全国的な知名度の上昇とともに、その価値もぐんぐん高まっている高級魚です。やわらかい身は口の中でとろけるほど脂のりが良く、「白身のトロ」と呼ばれています。

白えび(モサエビ)

香住漁港は良質な白えびの水揚げ港としても有名です。水揚げされても傷みやすいため、たいへん貴重な白えびです。刺身はもちろん、焼きえび、天ぷらも美味です。