ズワイガニ（松葉がに）よりも深い深層水域で育つ「紅ズワイガニ」。 山陰日本海でも優良な漁場で獲れた紅ズワイガニは「香住がに」と呼ばれ、より甘みの強いブランドがにとなっています。 【漁獲期間：9月１日〜５月３１日】
全国的な知名度の上昇とともに、その価値もぐんぐん高まっている高級魚です。やわらかい身は口の中でとろけるほど脂のりが良く、「白身のトロ」と呼ばれています。
